نــحــلـــة NA7LA

  ما هي أنواع العسل   أنواع العسل يوجد العديد من أنواعِ العسل، ويَستطيع خبراء العسل تمييز أنواعه بعدّةِ طرقٍ كالتّذوق، ولكن قد يَصعُب على الأشخاص العاديين ذلك، ويختلف نوع العسل باختلافِ الغرض المَرجوِ من تناوله، ومن أهم أنواع العسل:[١] عسل السدر: يتمّ استخراج عسل السدر من شجرةِ السدر في الجزيرة العربية، وقد وُجَد أنّ له خصائصًا مضادةً للجراثيمِ، كما يُعدّ قادرًا على مكافحةِ الالتهابات، ولا يُشبه طعمه باقي أنواع العسل، بل له طعم خاص، وقد يَرجع السبب في ذلك لخصائصهِ العلاجيّة. عسل إكليل الجبل: يَتميز عسل إكليل الجبل (بالإنجليزية: Rosemary Honey) بلونه الأصفر ونكهته الحلوة الواضحةِ، ويُعدّ هذا العسل مفيدًا لمشاكلِ القلب والأوعية الدمويّة، كما يُعتقد أنّه يُساعد على علاجِ مشاكلِ الهضمِ، وارتفاع ضغط الدم، والنقرس، وتحسين وظائف الكبد. عسل الهندباء: يُعدّ عسل الهندباء عسلًا أصفرًا صافيًا، ويمتلك هذا العسل على بعضِ الفوائدِ الجانبية الجيدة؛ لأنّه يُساعد على تحسينِ مشاكلِ الكبد، ومشاكل الجهاز الهضميّ، لذا يمكن أنّ يَعمل على تحسينِ الإمساك، والتهاب المعدة، و التهاب القولون. عسل الأكاسيا...

"عندما تكون الأوراق غادرت الأشجار ويحلي عسل النحل كوبك الصباحي من الشاي. تشاهد بخاره ينشأ مثل الضباب في السماء. انزع القبعة والغطاء وسر معي ... " - دان بيرغرين ، "Mountain Air" العسل النقي هو علاج حقيقي. البعض يفضل وضعه في الشاي. ينشره آخرون على الخبز المحمص. يتم استخدامه في وصفات من المخبوزات إلى اللفافات والصلصات. في العديد من الثقافات، يرمز العسل إلى الثروة والحياة الجيدة. يتم تقديمه تقليديا في السنة الجديدة. يتكون هذا الشراب السميك الحلو من النحل الذي يمتص الرحيق الحلو من الأزهار. يجمع الرحيق مع الإنزيمات في لعاب النحل، ويتم ترسيبه في نخاريب إطارات الخلية. يتم تقليل محتوى الرطوبة من خلال رفرفة أجنحة النحل. يتطلب الأمر الكثير من النحل لصنع العسل - مليون زهرة لتوليد رطل من شراب العسل. واجه النحل مشاكل في السنوات العشر الأخيرة بسبب استخدام مبيدات الآفات، وفقدان الموائل، والتغيرات في المناخ، والأمراض. اضطراب انهيار المستعمرة هو المصطلح لانهيار مستعمرات النحل. تعرض النحل لمبيدات الآفات مثل nicotinoids. لديهم أيضا سوء التغذية مما يجعلها أكثر عرضة لمسببات الأم...

العسل الحضرمي... "الجامع المانع "! يُطلق على وادي حضرموت مسمى "وادي العسل" نظراً لاشتهاره بإنتاج هذه المادة الغذائية، التي تنتج مرابع حضرموت أجود أنواعها وخاصة مرابع وادي دوعن التي اشتهرت بإنتاج أجود أنواع عسل السدر الطبيعي الخالي من السكر، والذي يعدّ مادة غذائية مهمة لجسم الإنسان تحتوي على مضاد حيوي طبيعي يقوي جهاز المناعة الذي يتولى مقاومة جميع الأمراض التي تهاجمه. وبحسب الدراسات الأثرية، فإن تربية النحل في حضرموت كانت تمارس منذ القدم وفي أغلب مناطق الوادي لا سيما المنطقة الغربية، التي تتميز بأوديتها الفرعية وتُعد من أخصب وأنسب المراعي والبيئات الصالحة لتربية النحل، بسبب كثرة أنواع الأشجار المدارية فيها كأشجار السدر والسمر وغيرها من الحشائش الحولية الأخرى التي تنمو في ظروف مناخية مناسبة إبان مواسم الأمطار . وادي دوعن   يُعتبر وادي دوعن بيئة مناسبة لتربية النحل، ومن أشهر معالمه جبل حيد الجزيل الذي تقع أسفله قرية باصبان، التي يُصنف عسلها من أجود أنواع العسل الحضرمي كما هو معروف عند أهل الخبرة، ثم وادي مراه الذي يعتبر من أودية العسل المعروفة، إضافة ...

آخر البحوث في استعمال العسل في العلاج الـدكـتــور طــارق مــردود  ترجمة وإعداد العسل منتج طبيعي يجري تحضيره من قبل النحل واستعمل منذ آلاف السينين كمادة طبية ومكمل غذائي, وهو معروف للاستعمال في مجال واسع من المجالات ويمكن أن يستعمل كعامل مضاد للالتهاب ولعلاج الجروح. هذه الفعالية الحيوية معروفة قليلاً أكثر من كونه مضاد بكتيري، مضاد أكسدة وأية فعالية حيوية أخرى. أفادت العديد من الدراسات وبينت أن العسل يطبق على الجروح حيث يشاهد تناقص في الالتهاب وتحسن في الشفاء. هناك دلائل كثيرة على فعاليات مضادة للالتهاب وشفاء الجروح بالعسل في المنشورات الطبية وفي المجلات الطبية والعلمية الحديثة. حقيقة آلية الفعل المضاد للالتهاب وشفاء الجروح بالعسل تحتاج للكشف. قد تكون هناك عدة آليات للتأثير, هناك أيضا مقولة مهملة عن تأثير جانبي للعسل. يركز هذا القول على مكونات العسل المشاركة في الفعل المضاد للالتهاب، الآلية المحتملة للتأثير، خواص العسل المسؤولة عن فعاليته في علاج الجروح وتأثيراته العكسية. عموماً، يبين الاستعراض الدليل والشرح خواص العسل المضادة للالتهاب وعلاج الجروح.[1] هناك ...

الإختبارات الخاصة بالعسل الطبيعي والمواصفة القياسية السورية له وزارة التموين والتجارة الداخلية السورية العسل الطبيعي هو عبارة عن مادة سكرية تتميز بطعم ورائحة ونكهة خاصة، وتنحصر قيمته الغذائية في أنه يحتوي على السكريات المختلفة (غلوكوز وفركتوز بالدرجة الأولى) وعلى السكروز والسكريات المتعددة. كما أنه يحتوي على الدكسترينات و الحموض العضوية المختلفة وبعض الفيتامينات والأنزيمات ومواد عطرية وأملاح بعض المعادن, ومواد أخرى كثيرة. يدخل العسل الطبيعي في تصنيع بعض الأنواع من الحلويات ، حيث يستعمل في تجهيز بعض الحشوات الخاصة. المواصفة القياسية السورية رقم 412 لعام 1987 الخاصة للعسل الطبيعي حسب هذه المواصفة, يجب أن يتوفر في عسل النحل بأشكاله المختلفة الشروط العامة التالية : 1. ألا يحتوي على أي طعم غريب مغاير للطعم الحلو المميز له. 2. أن تكون الأقراص العسلية خالية من بيض النحل ويرقاته وأن تغطى أغلب العيون السداسية طبيعياً بالشمع. 3. أن يكون خالياً من أية إضافات غذائية طبيعية أو صناعية. 4. أن يكون خالياً من التخمر ولا تظهر الرغوة الناتجة عن التخمر. 5. ألا يكون قد عولج بالحرارة لدرجة تثبيط فعا...

معايير مواصفات العسل العالمية  إعداد: الدكتور طارق مـردود  رئيس اللجنة الفرعية لجمعية النحالين السوريين بمحافظة الرقة عضو الهيئة التنفيذية لاتحاد النحالين العرب - أمانة سوريا هاتف: 220812 022 جوال : 759356 0933 البريد الإلكتروني tmardoud@gmail.com تشكل المعايير المستخدمة في توصيف العسل خطوة هامة في سبيل ضبط تجارة العسل واستهلاكه، سواءً على المستوى المحلي أو العالمي. وقد وضعت معظم الدول معايير لمواصفات العسل تختلف فيما بينها اختلافات قليلة أو كثيرة. لذلك سعت منظمة الأغذية والزراعة الدولية وجهات أخرى لوضع مواصفات عالمية تطبق خاصة في التجارة الدولية للعسل ويمكن أن تأخذ بها الدول مع بعض التعديل مراعيةً ظروفها الخاصة، فشكلت اللجنة العالمية لمواصفات العسل(International Honey Commission (IHC). وقد اعتمدت اللجنة على تحليل مئات (وأحياناً آلاف) عينات العسل من عدد من الدول وأدخلت بعض الاعتبارات المحلية في الحسبان فأصدرت التعديل السادس لمعايير مواصفات العسل العالمية الذي نورده هنا مقارناً مع المواصفات الأوروبية . تعاريف: العسل هو مادة طبيعية حلوة ناتجة عن عمل نحل العسل على ...