أصالة العسل: عتامة التقارير التحليلية - الجزء الأول الذي يحدد المشكلة إم جي ووكر ، إس. كوين ، ك. جراي ، بي هانكوك و دي تي بيرنز npj Science of Food المجلد 6 ، رقم المادة: 11 (2022) الملخص إن تركيب العسل ، وهو منتج طبيعي معقد ، يتحدى الأساليب التحليلية التي تحاول تحديد أصالته خاصة في مواجهة الغش المعقد. من بين التقنيات التحليلية المتقدمة المتاحة ، يُقبل فقط مقياس الطيف الكتلي لنسبة النظائر (IRMS) بشكل عام لإمكانية استنساخه وقدرته على اكتشاف بعض السكريات المضافة ، مع تعرض الرنين المغناطيسي النووي (NMR) وقياس الطيف الكتلي عالي الدقة (HRMS) لاختلافات أصحاب المصلحة من الرأي. هنا ، تم تلخيص المراجعات الأخيرة لغش العسل وتقنيات اكتشافه في ضوء التقارير التحليلية التي تم فحصها والتي دعمت مقالًا إعلاميًا في أواخر عام 2020 يزعم وجود سكريات أجنبية في عسل العلامات التجارية الخاصة بتجار التجزئة في المملكة المتحدة. يؤدي مطلب الأساليب التحليلية المتعددة إلى تقارير معقدة يصعب منها استخلاص رأي أصالة شامل لا لبس فيه. وهكذا نشأ سؤالان. (1) هل من المقبول الإبلاغ عن تفسير سلبي دون إظهار جميع البي
تربية النحل والعلاج النحلي