عسل النحل البديل هو أحدث غذاء خالٍ من الحيوانات يأتي من التخمير الدقيق ، سحر التخمير . على مدار العامين الماضيين ، أصبحت العملية القديمة التي جلبت لنا البيرة وصلصة الصويا والكومبوتشا مثيرة فجأة حيث اكتسبت قوة جديدة من خلال الشركات الناشئة المبتكرة التي تحاول إعادة اختراع نظامنا الغذائي . في حين أن التخمر في المدرسة القديمة لا يزال يمثل ركيزة عمل واسعة النطاق ، تستخدم مجموعة جديدة من الشركات الناشئة الآن التخمير بطرق جديدة ومبتكرة تسمح لهم بتكرار البروتينات والمركبات الغذائية الأخرى التي يتم الحصول عليها عادةً من الحيوانات . بعبارة أخرى ، إنهم يصنعون منتجات حيوانية بدون الحيوان الفعلي . والنتيجة النهائية هي منتجات مثل آيس كريم Perfect Day أو جبن New Culture التي تحاكي طعم وخبرة الطعام المنتج بالطريقة القديمة ، في المزارع ومن خلال الإنتاج الصناعي ، دون الحاجة إلى الحيوانات . والآن ، تقدم لنا معجزة التخمير الدقيق نظيرًا جديدًا لطعام معرض للخطر بشكل خاص: عسل النحل . تريد شركة ناشئة تحمل اسم ميليبيو إنتاج عسل نحل باستخدام تقنية التخمير الميكروبي . "
تربية النحل والعلاج النحلي