التخطي إلى المحتوى الرئيسي

المشاركات

عرض المشاركات من أكتوبر 31, 2020

عسل النحل البديل هو أحدث غذاء

    عسل النحل البديل هو أحدث غذاء خالٍ من الحيوانات يأتي من التخمير الدقيق    ، سحر التخمير . على مدار العامين الماضيين ، أصبحت العملية القديمة التي جلبت لنا البيرة وصلصة الصويا والكومبوتشا مثيرة فجأة حيث اكتسبت قوة جديدة من خلال الشركات الناشئة المبتكرة التي تحاول إعادة اختراع نظامنا الغذائي . في حين أن التخمر في المدرسة القديمة لا يزال يمثل ركيزة عمل واسعة النطاق ، تستخدم مجموعة جديدة من الشركات الناشئة الآن التخمير بطرق جديدة ومبتكرة تسمح لهم بتكرار البروتينات والمركبات الغذائية الأخرى التي يتم الحصول عليها عادةً من الحيوانات .  بعبارة أخرى ، إنهم يصنعون منتجات حيوانية بدون الحيوان الفعلي . والنتيجة النهائية هي منتجات مثل  آيس كريم Perfect Day   أو  جبن New Culture   التي تحاكي طعم وخبرة الطعام المنتج بالطريقة القديمة ، في المزارع ومن خلال الإنتاج الصناعي ، دون الحاجة إلى الحيوانات . والآن ، تقدم لنا معجزة التخمير الدقيق نظيرًا جديدًا لطعام معرض للخطر بشكل خاص: عسل النحل . تريد شركة ناشئة  تحمل اسم ميليبيو   إنتاج عسل نحل باستخدام تقنية التخمير الميكروبي . "