العلم حول تبلور العسل البلورات المدهشة مختبئة في العسل يعمل النحل بجد لجعل العسل سائلًا مستقرًا ، ولكن في بعض الأحيان يتبلور إلى مادة صلبة في خزائن مطبخنا. إليكم السبب. بواسطة هيلين تشيرسكي تستكشف الفيزيائية هيلين تشيرسكي العلم المعقد وراء الظواهر المألوفة. العسل هو أحد أعظم المسرات في العالم الطبيعي: نظام تخزين طعام مبتكر للنحل وعلاج عرضي للدببة والبشر وأي حيوانات أخرى لديها أسنان حلوة ومقاومة لسعات النحل. عادة ما يكون العسل سائلًا في درجة حرارة الغرفة ، وأي طفل أو حملة إعلانية ستؤكد على هذه الميزة - العسل سائل. لكن عندما تطلبت مني الوصفة أن أسترجع إناءً من خلف خزانتي هذا الأسبوع ، وجدت أن العسل قد تبلور وكان صلبًا في الغالب. لم تكن قديمة أو مدللة ، فقط صلبة. هل هذا مهم؟ يبدأ العسل الذي نتناوله كرحيق تصنعه النباتات المزهرة كعلاج سكري لجذب النحل للتلقيح. يعتمد التركيب الدقيق على النباتات التي أتى منها الرحيق ، لكن نوع السكر الموجود فيه يتكون من السكروز بالكامل تقريبًا ، وهو مركب مصنوع عن طريق إقران جزيء جلوكوز واحد وجزيء فركتوز واحد. يحتاج النحل إلى تخزين بعض مكافآ
تربية النحل والعلاج النحلي