كشف آلية عمل العسل كمضاد للجراثيم Food Chem. 2012 Jul 15;133(2):329-36 عمل العسل كمضاد للجراثيم يسببه تأثير الأكسدة على نمو الخلايا البكتيرية وعلى تدهور الدنا (DNA) تظافر الفينول و H2O2 يؤديان لآلية الأكسدة لدى العسل فيعمل مضاداً للجراثيم وقد تم تحديد العديد من المركبات ذات نشاط مضاد للجراثيم في العسل، ومع ذلك فإن الآلية التي تؤدي إلى تثبيط نمو البكتيريا والموت البكتيري ما تزال مجهولة. لقد وجدنا مؤخراً أن العسل يمتلك نشاطاً مخرباً لـ DNA بوساطة بيروكسيد الهيدروجين H2O2 وعنصر عسل (أو أكثر)غير معروف. هنا نقدم أدلة على أن الأعسال النشطة ( MIC90 من 6،25-12،5بالمئة ح / ح) تمتلك مستويات أعلى بكثير من الفينول ( P <0.02) ذو نشاط كسح راديكالي عالي ( P <0.005)، أعلى من العسل متوسط النشاط. إزالة H2O2 التي سببها الكاتلاز يحد من نشاط الجراثيم نتج عن كل من الفينول و H2O2 مما يدل على أن تثبيط النمو نتج من اقتران كيميائي بين هذه المركبين. وشارك كل من الفينول و H2O2 في تدهور الحمض النووي عن طريق العسل. علاج بلازميد DNA م...
تربية النحل والعلاج النحلي