جرى تقييم 14 عينة من الأعسال المكسيكية من حيث خواصها المختلفة، كما جرى تقدير خواصها المضادة للأكسدة لكامل العسل ولمستتخلصه الميثانولي. كما جرى تقدير فعاليتها ىالمضادة لأربع ميكروبات.
أظهر عسل زهر الأوكاليبتوس وعسل زهر البرتقال أعلى محتوى من الفينولات والسعة المضادة للأكسدة. قامت أعسال زهرة الجرس Bell flower والأوكاليبتوس والبرتقال بتثبيط نمو الأربعة جراثيم المختبرة. حساسية الميكروبات المختبرة للنشاط المضاد للبكتيريا كان كما يلي:
أظهر عسل زهر الأوكاليبتوس وعسل زهر البرتقال أعلى محتوى من الفينولات والسعة المضادة للأكسدة. قامت أعسال زهرة الجرس Bell flower والأوكاليبتوس والبرتقال بتثبيط نمو الأربعة جراثيم المختبرة. حساسية الميكروبات المختبرة للنشاط المضاد للبكتيريا كان كما يلي:
Cereus > L.monocytogenes > Typhimurium salmonella > S. aureus.
J Food Sci,
2011 Dec 2
2011 Dec 2
تعليقات