إم جي ووكر ، إس. كوين ، ك. جراي ، بي هانكوك و دي تي بيرنز
npj Science of Food المجلد 6 ، رقم المادة: 11 (2022)
الملخص
إن تركيب العسل ، وهو منتج طبيعي معقد ، يتحدى الأساليب التحليلية التي تحاول تحديد أصالته خاصة في مواجهة الغش المعقد. من بين التقنيات التحليلية المتقدمة المتاحة ، يُقبل فقط مقياس الطيف الكتلي لنسبة النظائر (IRMS) بشكل عام لإمكانية استنساخه وقدرته على اكتشاف بعض السكريات المضافة ، مع تعرض الرنين المغناطيسي النووي (NMR) وقياس الطيف الكتلي عالي الدقة (HRMS) لاختلافات أصحاب المصلحة من الرأي. هنا ، تم تلخيص المراجعات الأخيرة لغش العسل وتقنيات اكتشافه في ضوء التقارير التحليلية التي تم فحصها والتي دعمت مقالًا إعلاميًا في أواخر عام 2020 يزعم وجود سكريات أجنبية في عسل العلامات التجارية الخاصة بتجار التجزئة في المملكة المتحدة. يؤدي مطلب الأساليب التحليلية المتعددة إلى تقارير معقدة يصعب منها استخلاص رأي أصالة شامل لا لبس فيه. وهكذا نشأ سؤالان. (1) هل من المقبول الإبلاغ عن تفسير سلبي دون إظهار جميع البيانات الداعمة؟ (2) كيف يمكن اشتقاق رأي أصالة شامل صالح من مجموعة بيانات كبيرة متضاربة جزئيًا؟
مقدمة
في تشرين الثاني (نوفمبر) 2020 ، طُلب من الكيميائي الحكومي ، وهي وظيفة الاستئناف الفنية القانونية في المملكة المتحدة لمراقبة الأغذية 1 ، تقديم رأي خبير ثانوي مستقل حول مجموعة بيانات النتائج التحليلية التي تستند إليها مقالة إعلامية في المملكة المتحدة. حملت القصة عنوان " ماركات العسل في السوبر ماركت" مليئة بشراب السكر الرخيص المصنوع من الأرز والذرة " 2 ؛ تتكرر القصص الإعلامية المماثلة من وقت لآخر ، على سبيل المثال 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8. نشأت مجموعة البيانات من تحليلات 13 عينة عسل ذات علامة تجارية خاصة لكبار تجار التجزئة في المملكة المتحدة ، بتكليف من منظمة تربية النحل في أمريكا الجنوبية. قدمت وكالة معايير الأغذية البريطانية ، FSA ، ثلاث شهادات تحليل (CoA) ، ممثلة لمجموعة البيانات 9 . هنا يتم تقديم رأي الكيميائي الحكومة.
يُعرِّف التوجيه الأوروبي ("توجيه الاتحاد الأوروبي") 10 العسل بأنه "المادة الحلوة الطبيعية التي ينتجها نحل Apis mellifera من رحيق النباتات أو من إفرازات الأجزاء الحية من النباتات ... ..
مقدمة
في تشرين الثاني (نوفمبر) 2020 ، طُلب من الكيميائي الحكومي ، وهي وظيفة الاستئناف الفنية القانونية في المملكة المتحدة لمراقبة الأغذية 1 ، تقديم رأي خبير ثانوي مستقل حول مجموعة بيانات النتائج التحليلية التي تستند إليها مقالة إعلامية في المملكة المتحدة. حملت القصة عنوان " ماركات العسل في السوبر ماركت" مليئة بشراب السكر الرخيص المصنوع من الأرز والذرة " 2 ؛ تتكرر القصص الإعلامية المماثلة من وقت لآخر ، على سبيل المثال 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8. نشأت مجموعة البيانات من تحليلات 13 عينة عسل ذات علامة تجارية خاصة لكبار تجار التجزئة في المملكة المتحدة ، بتكليف من منظمة تربية النحل في أمريكا الجنوبية. قدمت وكالة معايير الأغذية البريطانية ، FSA ، ثلاث شهادات تحليل (CoA) ، ممثلة لمجموعة البيانات 9 . هنا يتم تقديم رأي الكيميائي الحكومة.
يُعرِّف التوجيه الأوروبي ('توجيه الاتحاد الأوروبي') 10 العسل بأنه `` المادة الحلوة الطبيعية التي ينتجها نحل Apis mellifera من رحيق النباتات أو من إفرازات الأجزاء الحية من النباتات أو إفرازات الحشرات الماصة للنبات على الأجزاء الحية من النباتات ، التي يجمعها النحل ، وتحولها عن طريق الجمع بين مواد معينة خاصة بها ، وترسب ، وتجفف ، وتخزن وتترك في أقراص عسل لتنضج وتنضج. تعريف الدستور الغذائي 11 مشابه ، حيث يستبدل "نحل العسل" لأنواع معينة ، حيث يمكن جمع العسل في جميع أنحاء العالم من أنواع أخرى من نحل العسل. تم تنفيذ توجيه الاتحاد الأوروبي في كل من الدول الأعضاء آنذاك 12. تقع مسؤوليات السياسة الوزارية في المملكة المتحدة بشأن العسل على عاتق وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية في المملكة المتحدة 13 ، 14 ، في حين أن السياسة العامة لإنفاذ قانون الأغذية مع FSA 15 .
يتكون الرحيق بشكل أساسي من الماء والسكريات ، مثل الفركتوز والجلوكوز والسكريات القليلة والسكريات الأخرى ، ومكونات ثانوية ، مثل حبوب اللقاح والبروتينات والأحماض الأمينية وأملاح الأحماض الأليفاتية والدهون ومكونات النكهة. يعالج النحل المادة المجمعة بالإنزيمات ، بما في ذلك الدياستاز (الأميليز) والانفرتيز (ألفا جلوكوزيداز). وبالتالي ، فإن العسل في المقام الأول عبارة عن محلول مائي مركز من السكر "المحول" (الجلوكوز والفركتوز الأحادي السكاريد) ويحتوي عادةً على مجموعة واسعة من السكريات والأحماض الأمينية والبروتينات والأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن والإنزيمات والبوليفينول وحبوب اللقاح. بعضها ينشأ من نضوج العسل ، والبعض الآخر من النحل والبعض الآخر من النباتات 17. يعتمد تكوين العسل على العديد من العوامل بما في ذلك المصدر النباتي والأصل الجغرافي وأنواع النحل والسنة والموسم الثامن عشر . وضع الدستور الغذائي وتوجيه الاتحاد الأوروبي معايير تكوين معينة. يميز توجيه الاتحاد الأوروبي بين عسل الأزهار (عسل الرحيق في الدستور الغذائي) وعسل المن ، والأخير من إفرازات النبات والحشرات. عسل المن هو أيضًا محلول مائي مركز من السكر "المقلوب" ، وإن كان يحتوي على نسبة أقل من الفركتوز والجلوكوز وعادة ما يكون أغمق من عسل الرحيق ؛ خصائصه الكيميائية ، مثل الأس الهيدروجيني والحموضة والتوصيل الكهربائي والمكونات الثانوية الأخرى بما في ذلك السكريات قليلة السكاريد تكون عادةً أعلى منها في رحيق العسل 19. تنص كوديكس ، وتوجيهات الاتحاد الأوروبي ، والقانون الوطني على خيارات ومتطلبات متنوعة لوضع العلامات على العسل بالإضافة إلى المتطلبات العامة لملصقات الأغذية لحماية أصالتها 20 .
طرق
تم تجميع البيانات من لجنة الزراعة الثلاثة في (أ) التقنيات التقليدية الراسخة ، (ب) التقنيات الحديثة الراسخة (مثل بعض أشكال IRMS) ، و (ج) تقنيات أخرى أكثر حداثة. تم تقييم بيانات شهادة توثيق البرامج في 5 فئات: (1) تلك التي يتم فيها تطبيق حد تشريعي ، (2) حدود غير تشريعية ولكن متفق عليها بشكل عام ، (3) بيانات عيوب الجودة ، (4) بيانات الموثوقية و (5) بيانات عامة أخرى.
تم تحديد الأدبيات الأولية وأوراق المراجعة الحديثة من خلال البحث في الأدبيات (Google® Scholar ، Scifinder ، 28.01.2020 ، مصطلحات البحث عسل ، الأصالة ، المراجعة ، ومصطلحات أكثر تحديدًا حسب الاقتضاء). يتم تضمين جميع البيانات التي تم إنشاؤها أو تحليلها خلال هذه الدراسة في هذه المقالة المنشورة (و / أو ملفات المعلومات التكميلية الخاصة بها).
غش العسل وكشفه
Anklam (1998) 17 راجع طرق أصالة العسل ولم يجد أي معلمة واحدة تقدم معلومات لا لبس فيها حول الأصول النباتية أو الجغرافية. تم تحديد بعض الطرق المناسبة المحتملة التي تشير إلى أصل نباتي من مركبات الفلافونويد وحبوب اللقاح والرائحة والواسمات ، على الرغم من أن الإضافة المتعمدة للواسمات المعروفة المتاحة بسهولة وفقدان الواسمات المتطايرة عند التخزين قد يبطل الكشف. تم اقتراح ملفات تعريف للسكريات قليلة التعدد والأحماض الأمينية والعناصر النزرة للتحقق من الأصل الجغرافي المطالب به. كان الجمع بين الأساليب مع تقييم البيانات الإحصائية نهجا واعدا. وأشار أنكلام أيضًا إلى أن تحليل نسبة النظائر المستقرة للكربون يمكن أن يكشف عن العسل المغشوش بـ C 4السكريات مثل شراب الذرة أو قصب السكر (LoD 7٪) ، ولا سيما باستخدام نسبة نظير الكربون لجزء بروتين العسل كمعيار داخلي ، ولكن لا يمكن إثبات إضافة سكريات C 3 مثل البنجر لأن الرحيق ينشأ عمومًا من C 3 نباتات. من بين 131 دراسة راجعها Anklam ، كان عدد عينات العسل يميل إلى أن يكون صغيرًا ، بشكل عام أقل من 30 ، حيث يصل العديد إلى 50 و 3 فقط بين 90 و 100.
أنواع الغش
بعد Anklam 17 المراجعات اللاحقة ، مع تغطية متغيرة للأدب (الشكل 1 ) توسعت في أنواع الغش (الشكل 2 ). كما تم ذكر انخفاض أعداد النحل 21 كسائق. "لرؤية البيانات والأشكال المرافقة لهذا المقال يرجى فتح الرابط في آخر المقال"
الشكل 1: عدد الأوراق التي تم الاستشهاد بها حسب السنة حسب مقالات المراجعة. شكل 1
تغطية الأوراق الأصلية من خلال أوراق المراجعة التي تم النظر فيها هنا ، يوضح المحور y عدد الأوراق التي تم الاستشهاد بها ؛ من الواضح أن مراجعات Anklam، 17 Soares et al. حقق 21 و Chin & Sowndhararajan 35 تغطية أكثر من الآخرين.
الصورة بالحجم الكامل
الصورة 2
الشكل 2
أنواع غش العسل [المصادر: Anklam 1998، 17 Soares et al.، 2017، 21 European Commission 2018، 22 Ayton et al.، 2019، 32 Se et al.، 2019 34 and Chin & Sowndhararajan، 2020 35 ].
الصورة بالحجم الكامل
أكدت ندوة لأصحاب المصلحة من خبراء المفوضية الأوروبية في يناير 2018 أن الغش "المباشر" (إضافة السكر / الشراب) هو أكثر أنواع الاحتيال شيوعًا. الغش "غير المباشر" هو مصطلح للتغذية المتعمدة غير الملائمة للنحل بالسكريات عندما يكون الرحيق متاحًا بشكل طبيعي. تعتبر تغذية النحل منتشرة ومقبولة عندما تكون ضرورية في حالة عدم وجود الرحيق ، وقد أدركت ندوة أصحاب المصلحة الخبراء أنه إذا لم تتوقف عند توفر الرحيق ، فمن المرجح أن تكون تصرفًا خاطئًا وليس احتيالًا. تمت مناقشة إضافة حبوب اللقاح أو غيره من مكونات العسل الطبيعية ، مثل الإنزيمات ، إلى العسل فائق الترشيح ووصفه بأنه عسل أحادي الزهرة أو التخفيف من عسل عالي الجودة مع عسل فائق التصفية. تستخدم الراتنجات الاصطناعية بشكل غير قانوني لإزالة المواد غير المرغوب فيها (بما في ذلك المضادات الحيوية أو مبيدات الآفات) من العسل ، مشكلة صحية محتملة. تمت أيضًا مناقشة الإزالة المبكرة للعسل من الخلية (العسل غير الناضج) وخلص تقرير المائدة المستديرة إلى أنه "تم الاتفاق بشكل عام على أن العسل غير الناضج لم يتم تعريفه بشكل صحيح في التشريع ، وهناك حاجة إلى وثيقة إرشادية"22 .
وجهات النظر حول العسل غير الناضج الذي نشأ بشكل خاص من أجزاء معينة من آسيا مستقطبة. يرى الكثيرون أن الحصاد المنتظم للعسل غير الناضج متبوعًا بتقليل الرطوبة الصناعية لا يتوافق مع تعريف الدستور الغذائي ، لأن العسل لا ينضج بواسطة النحل في الخلية. 23 ، 24 ، 25 يشير آخرون إلى نمط الحياة البدوي لمربي النحل الصينيين 26 ، 27 ، 28 والرطوبة العالية في آسيا مما يستلزم الجمع الدوري للعسل غير الناضج للتجميع وإزالة الرطوبة ، لمنع التخمير. هناك مناقشات جارية حول هذه القضايا 29 . يوضح الشكل 2 مدى تعقيد غش العسل.
التقنيات التحليلية لتحديد أصالة العسل
تطورت طرق الكشف عن غش العسل بعدة طرق. Zábrodská and Vorlová (2015) 30تعتبر تغذية نحل غير مناسبة يصعب اكتشافها ، مع ملاحظة القليل من الدراسات الناجحة ، على سبيل المثال استخدام كروماتوغرافيا تبادل الأنيون عالي الأداء مع الكشف عن قياس التيار النبضي ، HPAEC-PAD مع القياسات الكيميائية ، مطياف الكتلة لنسبة نظائر الكربون ، IRMS ، ومقياس الطيف الكتلي للغاز كروماتوغرافيا الغاز ، GC-MS . حددت هذه العلامات الأخيرة مثل الفركتوزيل الفركتوز ، على الرغم من اكتشاف هذه العلامة أيضًا في العسل من النحل الحر. تم اعتبار التحليل الطيفي بالرنين المغناطيسي النووي أحادي البعد وثنائي الأبعاد ، مع التحليل متعدد المتغيرات ، فعالاً (دقة 95.2٪ و 90.5٪) في الكشف عن تغذية النحل عند تطبيقه على 63 عينة من العسل من مصادر نباتية مختلفة وسبعة شراب سكر مختلف يتم تسويقه. كمنتجات محددة لتربية النحل. مراجعة الغش المباشر من منظور تشيكي لهؤلاء المؤلفين30 لوحظ التحليلات التقليدية 31وتحليل حبوب اللقاح عن طريق الفحص المجهري (melissopalynology) بشكل روتيني. هذا الأخير يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا ، على الرغم من أن الفحص المجهري لوجود حبيبات النشا قد يكشف بسرعة عن إضافة خام للعصائر المشتقة من النشا. تشمل التحقيقات الفيزيائية والكيميائية تحليل المركبات الفينولية والمتطايرة ، والبروتين ، ومحتوى الأحماض الأمينية الحرة ، واللون ، واللاكتونات ، والنشاط المائي ، والأحماض الدهنية الحرة ، والخصائص الحسية والنشاط المضاد للأكسدة. ترتبط أسعار العسل المنخفضة في بعض البلدان ذات الإنتاج على مدار العام ، والحضنات الكبيرة جدًا وتكاليف العمالة المنخفضة ، بمؤشرات جودة العسل تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك الخاصة بالعسل التشيكي التقليدي ، لكن هذا قد لا يعني بالضرورة جودة أقل. التخمر الذي قد يحدث عند قطف العسل قبل الأوان. قد تكون واضحة من المظهر أو تكشف عن طريق التحليلات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية. الحمض النووي لحبوب اللقاح عن طريق تفاعل البوليميراز المتسلسل ، PCR للأصول النباتية والجغرافية ينطوي على استخلاص الحمض النووي الشاق والذي يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن تم الإبلاغ عن دراسة واحدة ناجحة30 .
سواريس وآخرون. (2017) أكد 21 IRMS الكربون المستقر باعتباره النهج الأكثر ملاءمة للكشف عن غش السكر C4 في العسل ومراجعة الكشف عن C 3شراب السكر الذي يشير إلى الأساليب الكروماتوغرافية للسكريات قليلة السكاريد وبصمات الأصابع متعددة السكريات والتطورات في تقنيات التحليل الطيفي. يبدو أن التحليل متعدد العناصر والتتبع هو النهج الواعد للتمييز بين الأصل الجغرافي للعسل. مرة أخرى ، لوحظت الحاجة إلى استخدام تقنيتين تكميليتين على الأقل ومجموعات بيانات كبيرة من عينات أصلية. لخص هؤلاء المؤلفون التعيين المحمي للمنشأ (PDO) وعسل المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) المسجل لدى المفوضية الأوروبية اعتبارًا من عام 2017 والمركبات المتطايرة المميزة موصوفة (2012-2015) لأنواع مختلفة من العسل. يمكن أن يعزى وجود أحماض الفورميك والأكساليك واللاكتيك في العسل إلى استخدامها ضد الفارواطفيلي كبدائل لمبيدات القراد الاصطناعية. تم إثبات فعالية الرنين المغناطيسي النووي غير المستهدف ، مطيافية رامان ، والتحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء بالأشعة تحت الحمراء جنبًا إلى جنب مع القياسات الكيميائية ، ولكن تمت المطالبة بمزيد من الجهود للتحقق من صحتها وإدراجها كطرق رسمية لمصادقة العسل. تمت مراجعة التطورات في تحليل الحمض النووي ، بما في ذلك تسلسل الجيل التالي المطبق على المصادقة النباتية والحشرية للعسل على الرغم من أنه لا يمكن تطبيقه على العسل المصفاة 21 .
دفعت التغطية الإعلامية السلبية في 2018 بشأن الوجود المزعوم للعسل المغشوش في محلات السوبر ماركت الأسترالية إلى مراجعة الحكومة الأسترالية لصناعة العسل الأسترالية 32 . ناقشت المراجعة نقاط القوة والضعف في التقنيات التحليلية مع التركيز بشكل خاص على تحليل العناصر IRMS ، EA-IRMS ، بما في ذلك أسباب التجزئة النظيرية غير العادية في Leptospermumالعسل ، الرنين المغناطيسي النووي وتقنيات التحليل الطيفي الأخرى (الأشعة تحت الحمراء المتوسطة والقريبة (MIR ، NIR) ورامان). تم تقييم قواعد البيانات المرتبطة بالرنين المغناطيسي النووي وغيرها من الأساليب الطيفية غير المستهدفة بشيء من التفصيل مع المخاوف من أنه عند استخدامها لعينات العسل الأسترالية ، تم إنشاء نطاقات "نموذجية" مع عسل من بلدان أخرى ، خاصة في أوروبا وآسيا ليست بالضرورة مناسبة لـ عسل استرالي. قدمت المراجعة توصيات تهدف إلى استعادة ثقة المستهلك في عسل أستراليا. في الآونة الأخيرة ، تم الإبلاغ عن تحسينات في إجراء ترسيب البروتين للقضاء على الفشل الواضح للعسل الأسترالي في اختبار EA- IRMS للسكريات C 4 .
سي وآخرون (2019) استعرض 34 مادة عسل الزانية ومزايا وعيوب 17 تقنية بما في ذلك الرنين المغناطيسي النووي وغيرها من المطياف ، والطرق القائمة على أجهزة الاستشعار ، واللوني ، ومركبات الواسمات. تمت مراجعة نهج EA-IRMS للطريقة الرسمية AOAC 991.41 مع ملاحظة أن HPLC-IRMS الإضافي يعني Δδ 13 C HPLC-IRMS البيانات الخاصة بالسكريات الفردية قد نجحت في اكتشاف غشوات السكر C 3 إلى مستوى منخفض. تعد التقنيات الطيفية باستخدام القياسات الكيميائية أكثر عملية إلى حد كبير ولكنها تتطلب أيضًا الارتباط مع الطرق التحليلية التقليدية ويوصي هؤلاء المؤلفون بمراقبة جودة العسل عبر تقنية المستشعرات الحيوية للمستقبل 34 .
قدم Chin and Sowndhararajan (2020) 35 ملخصًا مفيدًا لتقنيات المصادقة وأبلغ عن عدد العينات و / أو أنواع العسل التي تم تحليلها لكل تقنية من خلال كل دراسة تمت مراجعتها. يؤكد فحص هذه البيانات (المرسومة لسهولة الرجوع إليها في الشكل التكميلي 1 ) استمرار وجود أعداد منخفضة من العينات في الدراسات المنشورة التي راجعها النظراء ، بخلاف الدراسات الطيفية التي لا تعتمد على الرنين المغناطيسي النووي. على النقيض من ذلك ، تحتوي قواعد بيانات الرنين المغناطيسي النووي التجارية على بيانات عن أكثر من 20000 عينة 32 .
وجد تمرين مراقبة العسل على مستوى أوروبا لعام 2015/2016 نظمته المفوضية الأوروبية أن نسبة كبيرة (حوالي 20٪) من 2264 عينة تم أخذها كانت غير متوافقة بسبب مؤشرات EA-LC-IRMS للسكريات الأجنبية. ومع ذلك ، كانت نسبة أقل بكثير (حوالي 5٪) من العينات المأخوذة في المملكة المتحدة غير متوافقة ، بسبب مصدر نباتي غير صحيح (4٪) أو وجود سكريات خارجية (1٪ ) .
تؤكد أوراق المراجعة المذكورة أعلاه وتقرير "المائدة المستديرة" JRC (المفوضية الأوروبية 2018) ، 22 أن التقنيات التحليلية لمصادقة العسل تشمل ما يلي."لرؤية البيانات والأشكال المرافقة لهذا المقال يرجى فتح الرابط في آخر المقال"
1.
التحليل الفيزيائي الكيميائي التقليدي ، ومعظمه رسمي ومنسق ، وتحليل حبوب اللقاح عن طريق الفحص المجهري.
2.
تقنيات النظائر ، EA-IRMS و LC-IRMS.
3.
تقنيات الفصل ، مثل التنميط عن السكر بواسطة LC أو GC.
4.
تقنيات قياس الطيف ، بما في ذلك LC متبوعًا بقياس الطيف الكتلي عالي الدقة (LC-HRMS) و LC-MS / MS لاكتشاف العلامات و GC-MS لتحديد خصائص الرائحة.
5.
التقنيات الطيفية ، بما في ذلك الأشعة تحت الحمراء لتحويل فورييه (FTIR) و NIR و NMR.
6.
تنميط العناصر النزرة عن طريق مطياف كتلة البلازما المقترنة بالحث (ICP-MS).
7.
البيولوجيا الجزيئية وترميز الحمض النووي الشريطي وتسلسل الجيل التالي.
8.
أدوات إحصائية.
9.
تقنيات أخرى مثل استخدام أجهزة الاستشعار الحيوية والأنوف والألسنة الإلكترونية والتحليل الحسي.
"لرؤية البيانات والأشكال المرافقة لهذا ابنقال يرجى فتح الرابط التالي"
عقد الكيميائي الحكومي في المملكة المتحدة ندوة حول أصالة العسل في 13 نوفمبر 2019 حول تحديد السكريات الخارجية بواسطة الرنين المغناطيسي النووي. حضر 57 من أصحاب المصلحة من جميع أنحاء سلسلة توريد العسل في المملكة المتحدة ، والمنظمون (FSA ، ووزارة البيئة ، والغذاء والشؤون الريفية ، و Defra ، وسلطات إنفاذ القانون المحلية) ، ومقدمي الخدمات التحليلية والباحثين العلميين الخبراء. في حين كان هناك دعم للرنين المغناطيسي النووي كأداة تحليلية تشخيصية ، فقد اعتبره البعض غير مناسب حتى الآن للكشف عن السكريات الخارجية في العسل لأغراض الإنفاذ ، بسبب نقص المعلومات حول قواعد البيانات التي تدعم تفسير مخرجات الطريقة. شعر آخرون أنه لا توجد معلومات كافية عن نتائج المقارنات بين الأساليب المختبرية ونطاق اعتماد المختبرات 37. تضمنت الاقتراحات المقدمة استمرار الحوار والتدريب والتوجيه بشأن إنتاج وتحليل العسل ، وتوحيد تطبيق وتفسير بيانات الرنين المغناطيسي النووي للسكريات الخارجية في العسل.
تقييم بيانات شهادة توثيق البرامج المقدمة
كما هو موصى به في عدد من مقالات المراجعة ، تم عرض مناهج تحليلية تكميلية تمثل مجموعة من التقنيات التحليلية داخل لجنة الزراعة المقدمة. تم تصنيف الطرق على أنها معتمدة من ISO / IEC 17025 ، باستثناء NMR التي يبدو أنه تم التعاقد عليها من الباطن والتي لم يتم تقديم حالة الاعتماد الخاصة بها. الجداول من 1 إلى 4 تلخص البيانات الواردة وآراء المختبر وتعليقات المؤلفين الحاليين.
"لرؤية البيانات والأشكال المرافقة لهذا ابنقال يرجى فتح الرابط التالي"
DOI https://doi.org/10.1038/s41538-022-00126-6
علوم الغذاء npj ( npj Sci Food ) ISSN 2396-8370 (عبر الإنترنت)
https://www.nature.com/articles/s41538-022-00126-6
نشرت
08 فبراير 2022
تعليقات