تبلور العسل
كيف يحدث التبلور؟ لماذا يتبلور العسل؟
ربما يكون الشتاء ، وقد تغير الجرة التي كانت تحتوي على سائل ، عسل ذهبي فجأة وأصبح صلبًا أو شبه صلب. هنا نخبرك لماذا التبلور جيد.
على الرغم من أن العسل المتبلور جيد ، إلا أنه غالبًا ما يكون سببًا للاشمئزاز ، حيث يشعر الشخص أن مرطبانه قد ساء فجأة. ومع ذلك ، فإن هذه العملية طبيعية ولا علاقة لها بالتلف.
رحيق النحل
النحل يخزن الرحيق لتحويله إلى عسل
وبنفس القدر من الطبيعي ، يتبلور العسل غالبًا ، لأن حالته النهائية صلبة. إنها عملية تلقائية ، يتبلور العسل بسرعة تتراوح بين 12 إلى 16 درجة ، ويغير لونه ويشكل بلورات.
لا تكون العملية موحدة دائمًا ، وأحيانًا تشكل البلورات خيوطًا أو أعشابًا في جرة العسل ، بينما يظل الباقي سائلاً.
كيف يحدث التبلور؟
بعض البلورات كبيرة ورملية ، والبعض الآخر طبيعي. العسل عبارة عن محلول مفرط التشبع من ثلاثة سكريات: الجلوكوز والفركتوز وكمية صغيرة من السكروز.
تحدث هذه الظاهرة الطبيعية عندما يترسب الجلوكوز - أحد السكريات الثلاثة الرئيسية في العسل - تلقائيًا. يفقد الجلوكوز الماء (يصبح جلوكوز أحادي الهيدرات) ويأخذ شكل بلورة (جسم صلب بهيكل منظم).
تصنع البلورات شبكة تعمل على تثبيت المكونات الأخرى للعسل في بنية معلقة ، مما يخلق الحالة البلورية شبه الصلبة.
عسل جيد متبلور في برطمانات
بالرغم من هذه الحقيقة الغريبة ، لا يوجد تأثير فعلي على العسل نفسه. لا يزال طعمه هو نفسه ولم تتدهور جودته بأي شكل من الأشكال.
في الواقع ، تعمل هذه العملية في الاتجاه المعاكس ، حيث تحافظ على نكهة وجودة المنتج.
نظرًا لأن النكهة تصبح أكثر ثراءً في هذا الشكل ، وتعني اللزوجة العالية للمادة أنه من الأسهل نشرها ، يفضل المستهلكون أحيانًا العسل المتبلور ، ويتم طلب ذلك في بعض الوصفات.
إنها القوام المثالي للدهن على الخبز المحمص أو السندويشات!
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إعادة العسل إلى شكله السائل الأصلي ، فيمكن وضع جرة العسل في قدر به ماء ساخن وتسخينه على نار خفيفة ، دون تجاوز 40 درجة في حمام مائي ، حتى يصبح سائلاً. تكرارا.
بدلاً من ذلك ، يمكن ترك البرطمان في وعاء به ماء ساخن لفترة طويلة من الوقت ، وليس على الموقد.
لا تيأس أو تتخلص من عسلك عندما يتبلور ، فهو (ربما) في أفضل حالاته ولذيذ.
لماذا تتبلور؟
غالبًا ما يحدث ذلك في مخازن المنزل. ربما يكون الشتاء ، وقد تغير الجرة التي كانت تحتوي على سائل ، عسل ذهبي فجأة وأصبح صلبًا أو شبه صلب.
هذا التبلور طبيعي ، لكنه غالبًا ما يكون مدعاة للاشمئزاز ، حيث يشعر صاحب العسل أن مرطبانه من العسل الطري اللذيذ قد فسد فجأة.
قطعة من العسل المتبلور
الحالة النهائية
بشكل طبيعي ، غالبًا ما يتبلور ، لأن حالته النهائية صلبة. إنها عملية تلقائية ، يتبلور العسل بين 12 و 16 درجة بسرعة ، ويغير لونه ويشكل بلورات.
لا تكون العملية موحدة دائمًا ، وأحيانًا تشكل البلورات خيوطًا أو أعشابًا في جرة العسل ، بينما يظل الباقي سائلاً.
كيف يحدث التبلور؟
بعض البلورات كبيرة ورملية ، والبعض الآخر طبيعي. فكيف يحدث هذا؟ العسل عبارة عن محلول مفرط التشبع من ثلاثة سكريات: الجلوكوز والفركتوز وكمية صغيرة من السكروز.
تحدث هذه الظاهرة الطبيعية عندما يترسب الجلوكوز - أحد السكريات الثلاثة الرئيسية في العسل - تلقائيًا.
يفقد الجلوكوز الماء (يصبح جلوكوز أحادي الهيدرات) ويأخذ شكل بلورة (جسم صلب بهيكل منظم).
تشكل البلورات تشكيلًا شبكيًا يعمل على شل حركة المكونات الأخرى للعسل في بنية معلقة ، مما يؤدي إلى تكوين الحالة البلورية شبه الصلبة.
على الرغم من هذه الحقيقة الغريبة ، لا يوجد أي تأثير في الواقع. لا يزال طعمه هو نفسه ولم تتدهور جودته بأي شكل من الأشكال.
في الواقع ، تعمل هذه العملية في الاتجاه المعاكس ، حيث تحافظ على نكهة وجودة المنتج.
نظرًا لأن النكهة تصبح أكثر ثراءً في هذا الشكل ، وتعني اللزوجة العالية للمادة أنه من الأسهل نشرها ، يفضل المستهلكون أحيانًا العسل المتبلور ، ويتم طلب ذلك في بعض الوصفات.
إنه القوام المثالي للدهن على الخبز المحمص أو السندويشات!
عملية التبلور
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إعادة العسل إلى شكله السائل ، فيمكن وضع البرطمان في غلاية مزدوجة في قدر من الماء الساخن دون تجاوز 43 درجة. بدلاً من ذلك ، يمكن ترك البرطمان في وعاء به ماء ساخن لفترة طويلة من الوقت ، وليس على الموقد. قد تكون مهتمًا بقراءة: https://www.ecocolmena.org/15-benefits-and-virtues-of-honey-from-bees/
لا تيأس أو تتخلص من عسلك عندما يتبلور ، فهو (ربما) في أفضل حالاته ولذيذ.
كيف يحدث التبلور؟ لماذا يتبلور العسل؟
ربما يكون الشتاء ، وقد تغير الجرة التي كانت تحتوي على سائل ، عسل ذهبي فجأة وأصبح صلبًا أو شبه صلب. هنا نخبرك لماذا التبلور جيد.
على الرغم من أن العسل المتبلور جيد ، إلا أنه غالبًا ما يكون سببًا للاشمئزاز ، حيث يشعر الشخص أن مرطبانه قد ساء فجأة. ومع ذلك ، فإن هذه العملية طبيعية ولا علاقة لها بالتلف.
رحيق النحل
النحل يخزن الرحيق لتحويله إلى عسل
لا تكون العملية موحدة دائمًا ، وأحيانًا تشكل البلورات خيوطًا أو أعشابًا في جرة العسل ، بينما يظل الباقي سائلاً.
كيف يحدث التبلور؟
بعض البلورات كبيرة ورملية ، والبعض الآخر طبيعي. العسل عبارة عن محلول مفرط التشبع من ثلاثة سكريات: الجلوكوز والفركتوز وكمية صغيرة من السكروز.
تحدث هذه الظاهرة الطبيعية عندما يترسب الجلوكوز - أحد السكريات الثلاثة الرئيسية في العسل - تلقائيًا. يفقد الجلوكوز الماء (يصبح جلوكوز أحادي الهيدرات) ويأخذ شكل بلورة (جسم صلب بهيكل منظم).
تصنع البلورات شبكة تعمل على تثبيت المكونات الأخرى للعسل في بنية معلقة ، مما يخلق الحالة البلورية شبه الصلبة.
عسل جيد متبلور في برطمانات
في الواقع ، تعمل هذه العملية في الاتجاه المعاكس ، حيث تحافظ على نكهة وجودة المنتج.
نظرًا لأن النكهة تصبح أكثر ثراءً في هذا الشكل ، وتعني اللزوجة العالية للمادة أنه من الأسهل نشرها ، يفضل المستهلكون أحيانًا العسل المتبلور ، ويتم طلب ذلك في بعض الوصفات.
إنها القوام المثالي للدهن على الخبز المحمص أو السندويشات!
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إعادة العسل إلى شكله السائل الأصلي ، فيمكن وضع جرة العسل في قدر به ماء ساخن وتسخينه على نار خفيفة ، دون تجاوز 40 درجة في حمام مائي ، حتى يصبح سائلاً. تكرارا.
بدلاً من ذلك ، يمكن ترك البرطمان في وعاء به ماء ساخن لفترة طويلة من الوقت ، وليس على الموقد.
لا تيأس أو تتخلص من عسلك عندما يتبلور ، فهو (ربما) في أفضل حالاته ولذيذ.
لماذا تتبلور؟
غالبًا ما يحدث ذلك في مخازن المنزل. ربما يكون الشتاء ، وقد تغير الجرة التي كانت تحتوي على سائل ، عسل ذهبي فجأة وأصبح صلبًا أو شبه صلب.
هذا التبلور طبيعي ، لكنه غالبًا ما يكون مدعاة للاشمئزاز ، حيث يشعر صاحب العسل أن مرطبانه من العسل الطري اللذيذ قد فسد فجأة.
قطعة من العسل المتبلور
بشكل طبيعي ، غالبًا ما يتبلور ، لأن حالته النهائية صلبة. إنها عملية تلقائية ، يتبلور العسل بين 12 و 16 درجة بسرعة ، ويغير لونه ويشكل بلورات.
لا تكون العملية موحدة دائمًا ، وأحيانًا تشكل البلورات خيوطًا أو أعشابًا في جرة العسل ، بينما يظل الباقي سائلاً.
كيف يحدث التبلور؟
بعض البلورات كبيرة ورملية ، والبعض الآخر طبيعي. فكيف يحدث هذا؟ العسل عبارة عن محلول مفرط التشبع من ثلاثة سكريات: الجلوكوز والفركتوز وكمية صغيرة من السكروز.
تحدث هذه الظاهرة الطبيعية عندما يترسب الجلوكوز - أحد السكريات الثلاثة الرئيسية في العسل - تلقائيًا.
يفقد الجلوكوز الماء (يصبح جلوكوز أحادي الهيدرات) ويأخذ شكل بلورة (جسم صلب بهيكل منظم).
تشكل البلورات تشكيلًا شبكيًا يعمل على شل حركة المكونات الأخرى للعسل في بنية معلقة ، مما يؤدي إلى تكوين الحالة البلورية شبه الصلبة.
على الرغم من هذه الحقيقة الغريبة ، لا يوجد أي تأثير في الواقع. لا يزال طعمه هو نفسه ولم تتدهور جودته بأي شكل من الأشكال.
في الواقع ، تعمل هذه العملية في الاتجاه المعاكس ، حيث تحافظ على نكهة وجودة المنتج.
نظرًا لأن النكهة تصبح أكثر ثراءً في هذا الشكل ، وتعني اللزوجة العالية للمادة أنه من الأسهل نشرها ، يفضل المستهلكون أحيانًا العسل المتبلور ، ويتم طلب ذلك في بعض الوصفات.
إنه القوام المثالي للدهن على الخبز المحمص أو السندويشات!
عملية التبلور
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إعادة العسل إلى شكله السائل ، فيمكن وضع البرطمان في غلاية مزدوجة في قدر من الماء الساخن دون تجاوز 43 درجة. بدلاً من ذلك ، يمكن ترك البرطمان في وعاء به ماء ساخن لفترة طويلة من الوقت ، وليس على الموقد. قد تكون مهتمًا بقراءة: https://www.ecocolmena.org/15-benefits-and-virtues-of-honey-from-bees/
لا تيأس أو تتخلص من عسلك عندما يتبلور ، فهو (ربما) في أفضل حالاته ولذيذ.
تعليقات